| Nazwa produktu | Dozwolone | Zabronione |
| Produkty zbożowe | pieczywo jasne, pszenne, dobrze wypieczone, kasze drobne (manna) | pieczywo razowe, kasze grubozioarniste (gryczana, jęczmienna) |
| Mleko i przetwory | mleko chude, świeże lub w proszku, młody kefir, kwaśne mleko, biały ser, twarożek, śmietana | mleko pełne i zbyt kwaśne, przetwory mleka, sery dojrzewające, tłuste |
| Jaja | białka jaj | żółtka jaj |
| Mięso | chude: cielęcina, wołowina, kura, kurczę, indyk, gołąb, królik, ozorki, płuca, serce | tłuste gatunki mięsa: wieprzowina, baranina, kaczka, gęś, dziczyzna, mózg, wątróbka, cynaderki |
| Ryby | chude: dorsz, sandacz, szczupak, karaś, płotka, leszcz, flądra | tłuste: karp, lin, halibut, ryby wędzone, węgorz, sardynki, łosoś |
| Wędliny | chuda szynka, polędwica, parówki dietetyczne, kiełbasa szynkowa, wołowa świeża | tłuste wędliny, kiełbasy, salceson, kiszka pasztetowa, konserwy |
| Masła i inne tłuszcze | świeże masło na surowo, tłuszcze roślinne, olej słonecznikowy, sojowy, oliwa z oliwek | masło nieświeże, topione, solone, smalec, słonina, boczek, ceres, olej rzepakowy |
| Warzywa | marchew, buraki, pietruszka, seler - w postaci gotowanej, pomidory sparzone, bez skórki, niewielka ilość sałaty zielonej, w okresie zimowym niewielka ilość kapusty kiszonej (wit. C) | warzywa kapustne: kapusta "z wody", biała, włoska, brukselka, czerwona, kalafiory, kalarepka, rzodkiewka, szparagi, czosnek, cebula, grzyby, groch, fasola |
| Owoce | jabłka, grejpfruty, cytryny, owoce suszone (na kompoty) | agrest, winogrona, gruszki, orzechy, migdały |
| Cukier i słodycze | cukry proste wyklucza się lub ogranicza do 30g cukru | dżemy, syropy, soki, chałwa, cukierki, miód |
| Przyprawy | łagodne: kwasek cytrynowy, sok z cytryny, majeranek | pieprz, musztarda, papryka, ocet |
| Używki | herbata (niezbyt mocna) | kakao, kawa naturalna, napoje alkoholowe, czekolada |
| Desery | kompot z owoców świeżych i suszonych, kisiel, galaretki owocowe, musy, budynie, soki owocowe, przeciery owocowe | ciasta, torty, kremy, desery z używkami |
| Sosy | na słabych wywarach warzywnych, podprawione zawiesinami, sosy łagodne: koperkowy, pietruszkowy, cytrynowy, potrawkowy | tłuste, zasmażane, pikantne, sos grzubowy |
| Dorota Wojtowicz e-Mail: dorotka@post.pl WWW: http://www.zdrowie.w.pl |
Ostatnia aktualizacja: 10.10.1998 |